گردو                  WALNUT

نام علمي        Juglans regia

کليات گياه شناسي

گردو درخت زيبايي است که ارتفاع آن ميتواندبه 20 متر برسد . گردو در ختي است  زيبا وسايه افکن که بعنوان درخت زينتي بکار مي رود . اين درخت در مناطق معتدل دنيا رشد و پرورش مي يابد .

گلهاي نر و ماده روي يک پايه قرار دارند سنبله گلهاي نر بصورت آويخته است ولي گلهاي ماده آن بوضع قائم روي شاخه قرار درد .

ميوه گردو  ، گرد و در دارون مغز قرار درد و در فاصله هاي پدره هاي نازکي قرار گرفته است . قشري که روي مغز گردو است سبز رنگ و کمي گوشتي مي باشد

درخت گردو هنگاميکه به سن بيست سالگي  مي رسد شروع به ميوه دادن مي کند و بلاترين باروري خود را در سنين پنجاه سالگي درد .

از تمام قسمتهاي درخت گردو استفاده طبي به عمل مي آيد .

ترکيبات شيميايي:

مغز گردو داراي چند اسيد آلي ، مقدر کمي اسانس ، اگزالات آهک و ويتامينهاي A,B,C,D,E مي باشد . همچنين مغز گردو داراي مقدر کمي ( 12%) ارسنيک است .

برگ درخت گردو داراي 3 درصد اينوژيت ، اسيد الاژيک ، اسيد گاليک و اسانسي با بوي مخصوص و مقدري پارافين ، تانن ،  مواد چرب و املاح معدني مانند کلسيم ، پتاسيم ، منيزيوم ، باريوم و همچنين کاروتن است .

پوسته گوشتدار ميوه سبز گردو داراي امولسيون ، قند و اسيدهاي آلي مانند اسيد سيتريک ، اسيد ماليک ، فسفاتها و اگزالات کلسيم است .

عصاره برگ درخت گردو خاصيت ميکروب کشي و باکتري کشي درد .

در صد گرم مغز گردو خام و خشک مواد زير موجود است

آب                                3/5 گرم

پروتئين                        14/8 گرم

مواد چربي                   65 گرم

مواد نشاسته اي          13 گرم

کلسيم                      100 ميلي گرم

فسفر                      380 ميلي گرم

آهن                        3 ميلي گرم

سديم                     2 ميلي گرم

پتاسيم                   50 ميلي گرم

ويتامين آ                 30 واحد

ويتامين ب 1            0/35 ميلي گرم

ويتامين ب 2            0/12 ميلي گرم

ويتامين ب 3            1 ميلي گرم

ويتامين ث               2 ميلي گرم