ذرت                Corn  

نام علمي        Zea mays

کليات گياه شناسي

ذرت که بفارسي بلال نيز ناميده مي شود گياهي است يکساله و يک پايه داراي ساقه اي راست که ارتفاع آن تا چهارمتر مي رسد.

ذرت گياه بومي آمريکاي مرکزي و مکزيک است و از آنجا به نقاط ديگر دنيا راه يافته است .

برگهاي ذرت متناوب و دراز مي باشد . گلهاي نر ذرت بصورت خوشه اي بوده که مرکب از سنبل هاي قرمز روشن مي باشد . گلهاي ماده آن از 2تا 4 گل تشکيل شده در کنار برگ هاي ذرت قرار درد .

غشايي که روي بلال را مي پوشاند سبز رنگ و مانند برگ مي باشد . دانه هاي کروي شکل ذرت در اطراف محور مرکزي بلال قرار گرفته اند . اين دانه ها برنگ زرد يا قهو ه اي مي باشند .

ترکيبات شيميايي:

رنگ زرد ذرت مربوط به موادي به نام زئين Zeine و زيازانتين Zeaxanthine مي باشد .

در صد گرم دانه ذرت خام مواد زير موجود است :

انرژي                       350 کالري

آب                           13 گرم 

پروتئين                     9 گرم

چربي                      4 گرم

مواد نشاسته اي       72 گرم

کلسيم                    22 ميلي گرم

سديم                     1 ميلي گرم

پتاسيم                   285 ميلي گرم

فسفر                     265 ميلي گرم

آهن                       2 ميلي گرم

ويتامين آ                 490 واحد

ويتامين ب 1           0/4 ميلي گرم

ويتامين ب 2            0/12 ميلي گرم

ويتامين ب 3            2/2 ميلي گرم

ارسنيک                  30 ميلي گرم

کاکل ذرت داراي مواد معدني مختلف و املاح پتاسيم و کلسيم مي باشد .

در صد گرم کاکل ذرت مواد زير موجود است :

گوگرد                        2/8 ميلي گرم

کلر                          3/6 ميلي گرم

فسفر                     5/2 ميلي گرم

سيليسيم               4 گرم

آهن                       0/06 ميلي گرم

کلسيم                   1/7 ميلي گرم

منيزيم                    1/4 ميلي گرم

سديم                   0/2 ميلي گرم

پتاسيم                 26/5 ميلي گرم

همانطور که در جدول بالا مشاهده مي شود کاکل ذرت داراي مقدر زيادي پتاسيم است وبعلت وجود اين ماده معدني است که کاکل ذرت ادرار آور است .

خواص داروئي:

خواص درماني ذرت

 ذرت داراي ارزش غذايي فراواني است در آن بعلت نداشتن گلوتن (ماده چسب گندم) قابليت تهيه نان را ندارد . بنابراين براي تهيه نان ذرت در آنرا با در ساير غلات مخلوط مي کنند .

ذرت از نظر طب قديم ايران سرد و خشک است "

1)پماد ذرت خشک کننده زخم ها مي باشد .

2)ذرت غذاي خوبي براي پيشگيري سرطان است.

3)استفاده مداوم از ذرت از کرم خوردگي دندان جلوگيري مي کند .

4)روغن ذرت کلسترول خون را پائين مي آرود .

5)روغن ذرت براي درمان اگزما و بيماريهاي پوستي مفيد است.

خواص درماني کاکل ذرت

 کاکل ذرت را قبل از رسيدن کامل ميوه يعني قبل از پژمدره شدن مي چينند و بسرعت خشک مي کنند . کاکل ذرت بعد از خشک شدن رنگ قهوه اي پيدا مي کند .

براي درست کردن دم کرده کاکل ذرت ،‌مقدر 30 گرم از آنرا در يک ليتر آب جوش ريخته و به مدت پنج دقيقه دم مي کنند .

1-دم کرده کاکل ذرت ادرار آور است و آرام کننده دستگاه ادراري است .

2-درد و ناراحتي هاي دستگاه ادراري را تسکين مي دهد .

3-سنگ مثانه ،‌التهاب ،‌ورم مثانه و درد مثانه را از بين مي برد .

4-کاکل ذرت بطور کلي دستگاه ادراري را تميز مي کند .

بغير از کاکل ذرت از برگ و ريشه وساقه بلال نيز استفاده طبي بعمل ميآيد .

1)جوشانده ساقه وسط بلال خونريزي از بيني را بند مي آرود.

2)براي دفع سنگ مثانه از جوشانده برگهاي بلال استفاده کنيد .

3)جوشانده ريشه ذرت براي سوزش مجاري ادراري مفيد است .

4)جوشانده وسط بلال درد شکم و معده را از بين مي برد .

5)در قديم براي معالجه سوزاک از جوشانده ساقه بلال استفاده مي کردند .